干货 | 回捕率挺高的「虾稻蟹共生种养模式」，我们帮你试验好了！
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作者：垄上水产；张天红（监利天鑫水产养殖专业合作社理事长，目前主要从事虾稻蟹共生、小龙虾精养、虾蟹混养、稻田养虾技术指导，现任湖南助农农业科技发展有限公司“虾稻蟹共生种养模式”技术顾问，同时为全国各地很多小龙虾养殖基地提供养殖技术咨询与服务。持续对现有小龙虾养殖模式进行优化升级。）
说明：本内容由张天红老师的《虾稻蟹共生种养模式：把握2020年虾蟹养殖模式转型窗口期！》的语音讲座整理而成，经张天红老师审核后发布。
33亩基地， 1万只蟹苗
1年时间，起捕接近9000只
各位看官，这组试验的回捕率如何？
您要是觉得“有前途”
不妨下拉屏幕，围观这一试验的全过程
虾稻蟹共生种养模式
新模式 · 破旧局 · 展未来
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虾稻蟹共生种养模式属于2019年开始进行试验的新模式，目前在湖南助农农业科技发展有限公司只试验了1年，还处于摸索、优化、调整的阶段。旨在为大家提供参考和创新的思路。
当前现状·亟待创新
现状一：养殖品种较单一，养殖风险就增大
稻渔综合种养目前最火的是稻虾，种养的整体面积非常大。虽然今年小龙虾的总销售量呈上升趋势，但由于扩展面积较大，会造成在某一个时间段内供过于求的局面。
养殖品种太过单一，养殖风险就很大。特别是扩大规模后，不可避免会产量阶段性过剩，导致价格下滑厉害。
现状二：稻虾的生产季节性比较明显
一般来说，3-5月份是第一季虾的养殖期，5-7月份是出虾的高峰期。第二季虾处于高温时期，其养殖成功率比较低，正因为成功率低，所以引起整个市场的不连续性。特别是2018年高温时期，很多地方都出现断货的状态，导致终端消费货源紧张，很多虾店由于成本过高都选择了闭店。
造成这种情况的原因主要有二：
❶ 养殖小龙虾的自然塘口受气候的影响太大。这也是农业生产都避免不了的，小龙虾是变温动物，它的黄金生长期有2个：春季和秋季，会导致集中上市，但高温和低温时候又会出现季节性缺货。
❷ 目前的稻虾养殖模式太单一。并不是说稻虾种养模式不好，而是说大家采用是一样的模式，同质化比较严重，养殖方式、捕捞上市时间都一样。
现状三：稻虾综合种养模式面临创新
创新做法具体为：一方面，将养殖品种多样化，即生态混养，生态混养可以移植到稻虾种养模式中。另一方面，将种水稻的时间节点前后移动，错开上市时间。
今天我们分享的虾稻蟹共生模式，是指养 “一季虾——种稻——稻田里投放蟹苗”，从字面就可以看到，该模式的盈利点变成了三个：水稻、螃蟹、小龙虾。而小龙虾和螃蟹在稻田里面共生，实际上就是从虾蟹混养模式移植过来的。
螃蟹趋势·大规格、高品质走俏
总览现状
螃蟹今年的价格也不好。螃蟹的整体养殖面积已经接近1000万亩，产量有85万吨，假设每人平均规格为3两，我们14亿人口平均每人要吃掉4只才能够消耗掉。
分析得知
螃蟹的消费人群相对是比较稳定的，正因为市场稳定，所以导致养殖技术的发展比较缓慢。近几年,养殖螃蟹的面积有所扩大，造成产能过剩且规格偏小。小规格的螃蟹与小龙虾比起来，螃蟹的深加工工艺发展得更缓慢。究其原因，是因为根据大家的消费习惯，认为大闸蟹是高档品，要吃就得吃大规格的。所以， 大规格精品螃蟹在市场的行情就更好了。
目前，很多湖泊正在拆围，使得湖泊围网养殖的面积大大缩减，我们都知道，湖泊围网养殖出来的螃蟹，品质比较好。那么，能不能够在精养池塘、在稻田里养殖出高品质的螃蟹？这是以后发展的趋势。
螃蟹养殖尽管产能过剩，但是大规格的货源也还是比较缺乏，这也是个机会—— 螃蟹养殖要往大规格高品质的方向发展。
如何走出虾稻蟹混养的误区？
现状：虾蟹生态位相近，导致竞争激烈
一提到虾蟹混养，很多人误认为就是把小龙虾和螃蟹放在一起养，其实并不是这样的。
以前养螃蟹的时候里面有小龙虾，会出现这样的现象：如果小龙虾的产量比较高，那么螃蟹的产量就会比较低，这是什么原因造成的呢？小龙虾和螃蟹的生活习性比较相近，因为它们都是底栖浅水动物，生态位就比较相近，若物种的生态位相近的话，那么两者的竞争就非常激烈，也就出现了前面所说到的情况，一个产量高，另一个产量就低。
思考：如何达到虾蟹的产量平衡？
在虾蟹混养模式中，想要两个品种都有一个比较好的产量，就要想办法把它们生存的空间进行隔离，或者是在时间上错位，究竟应该如何错位呢？
❶ 在小龙虾养殖中，第一季虾是比较好养的，而且价格比较高、病害比较少、环境容易控制，所以把小龙虾放在前面的时间来养。
❷ 第一季小龙虾养完了过后，就开始种植水稻，水稻种好了，返青分蘖已经完成了，我们能够在水稻田里面上水到20-30厘米，这个环境就可以投放螃蟹苗了。
❸ 因为此时投放螃蟹苗属于转塘，转塘的成活率比较高，而且由于水稻在高温生长的时候，能够为水体降温，使得螃蟹的成活率比较高，生长的也比较好。
结论：转塘投苗，把握这些是关键
①投放密度
从今年的数据来分析，转塘时每亩是投放的300只，这个密度是不高的，到螃蟹起捕的时候，我们测算的规格要比原塘的规格要大，举个例子，原塘里有1万只螃蟹，转塘5000只到稻田里，稻田里起捕的螃蟹规格要高于原塘里剩下的5000只规格。
②稻田管理
若螃蟹的捕捞和稻谷成熟的节点衔接好，不影响小龙虾在秋季的繁育。因为螃蟹转塘的时候是水稻返青分蘖之后，一般都是在元月份购买扣蟹苗，那么扣蟹苗就必须要暂养。
小龙虾第一季结束过后刚好利用这个间隙干塘、晒塘、消毒、除杂，尽量处理掉剩下的小龙虾，不影响后面螃蟹的生长，因为 螃蟹和小龙虾是具有竞争性的，而且水稻插秧的时候要留投喂区域，秧田中间要有比较宽的投喂区，插秧 建议采用人工或者机插秧，不能采用撒播的方式，撒播的话中间的空隙比较小，不适宜螃蟹活动和生长，纵横都要留有空隙便于投喂，不管投放多少只螃蟹， 螃蟹后期都要蜕壳需要吃东西，天然饵料是不够的。
③蟹苗暂养
投放蟹苗不能过多，今年投的是300只，产量达到六七十斤，明年会增加投放量，投放450只，让产量达到100斤，但是不能太多，密度高了以后规格就长不大。前期还是要有投喂，不投喂的话会损害秧苗，因为今年是第1年采用这种模式，很多步骤和管理流程都要进行优化，特别是时间节点。
刚开始扣蟹苗要暂养，如果转塘时间太靠后，那么暂养池的生态环境压力就特别大，环境控制难度就非常高，所以考虑能不能把小龙虾的时间节点往前移，小龙虾早点结束，就可早插秧、早转塘。
河蟹的投放密度到底控制在什么范围比较合适、成本比较低、规格比较大、如何投喂等，还有很多操作需要逐步完善。因为2019年是试验的第一年，有很多不完善的地方，我们也将继续探索，如果2020年有明显提升、产量更高、效益更好，再整理详细的数据，与大家分享。
【虾稻蟹共生种养模式】
介 绍 完 毕
接下来是你问我答时间
Q1
暂养池需要多大面积？
由于转塘时间比较迟，暂养池每亩放2500只，每亩地投放450只，差不多1：5的比例。
Q2
捕捞螃蟹是不是需要地笼？
是需要地笼的，在环沟里面捕捞，特别是放水过后在环沟里是很好捕捞的，比较集中。
Q3
螃蟹捕捞时间是什么时候？
在10月1日就开始捕捞了，若急着上市的话，在很短时间内就可以捕捞干净。有一点要强调的是，后期养了螃蟹，小龙虾的数量就不多，对控制存塘量是有好处的，特别是以后虾苗不值钱，存塘量比较高的时候，再投养螃蟹，小龙虾的存塘量会比较少，可以较好地控制小龙虾的密度的。
Q4
水稻的品种是什么？
一般的水稻品种，后期加水20-30公分就可以了，低于这个水位影响也不是特别大，因为高温时期水稻田的温度比较低，有降温作用，利于螃蟹的生长，我们今年放进去1万多只，捕捞了9000多只，损耗非常小，回捕率高。
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