1、1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
特别提醒——做饭先浸米，节能好口味
将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。
米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。
其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
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梦见佳肴一直出现而吃不尽，人际关系运上升。你富于幽默的玩笑将顷倒众生，在别人心目中的地位由此增高。将因负责处理公事而忙得不亦乐乎；
梦见自己独自用餐，家里要发生争吵；
梦见和别人一块儿进餐，家里或邻居要办婚事；
梦见与几个人一同进餐，但是他们却不吃，灾祝会降临，或要离开人世；
梦见一人独自坐在墙上吃饭，会被擢升；
梦见与情人一起吃饭，爱情运衰败的前兆。对方的缺点将越来越觉得不能接受，你会觉得讨厌。如果想要继续培养爱情，最重要的将是你的宽容大量；
梦见与朋友一起吃饭，健康方面亮起红灯，很可能把身体搞坏而躺在病锡上，对过度劳累、暴饮暴食等要特别小心；
梦见在家里与家人一起吃饭，金钱运上升。可以期待收入不断增加，口袋中绰绰有余。提醒梦者要注意不可凭一时的冲动而买些没用的东西。
梦见吃鱼，意味着身体强健，恋爱运稍有低迷。为了维护正常的交往，必须懂得互让，以避免冲突；
梦见吃用鸡蛋做的食物，是吉兆，家里要生男孩；
梦见进早餐，提醒梦者不要冲动，不能做蠢事；
梦见吃干烙饼，会做赔本生意；
梦见用银盘子吃饭，会大吉大利；
梦见在高级餐厅中吃饭，游乐方面的吉兆，尤其是在郊外游玩，你将会很幸运；
梦见在大众餐厅吃饭，学习成绩进退不稳。期中考试可能会有优异的成绩，但期末考却将一蹶不振；
梦见在摩天大楼的餐厅用餐，金钱运普普通通。零用钱收入稳定，支出的金额越来越小……所以，钱比较富裕，这是存钱的大好机会；
梦见开怀大嚼、开怀大吃，意味着梦者会找到男、女朋友。以下是梦见吃饭的心理学解释:
梦见吃饭用餐，可能是自己的健康情况不是很好，要多注意爱惜自己的身体；常言说“病从口入”，饮食不注意是最容易得病的。吃饭在梦中，就意味着身体健康上的变化。梦见自己吃饭，意味着要生病，需要注意身体。
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